Rublitörte

Rublitörte

Ingrédients

Gateau

• 6 jaunes d’oeufs
• 6 blancs d’oeufs
• 200 gr de sucre
• 10 gr de sucre vanillé
• 300 gr de carottes
• 350 gr moitié de poudre d’amande / moitié de poudre de noisette
• 1 cuil à café de levure chimique
• 60 gr de farine
• 1 citron
• 1/2 cuil à café de clou de girofle en poudre (voir un peu moins)
• 2 cuil à café de cannelle en poudre
• sel

Glacage

• 200gr de sucre glace
• 4 cuil à soupe de jus de citron

Instructions

1. Pré-chauffer le four à T 6 (180°C)

2. Peler, laver et râper les carottes.

3. Laver et prélever le zeste du citron, puis son jus.

4. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Tamiser ensemble la levure et la farine, ajouter y la poudre d’amande et de noisette, ainsi que les épices.

6. Incorporer le tout dans le mélange de jaune d’oeufs, puis ajouter les carottes râpées, le zeste et le jus de citron.

7. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.

8. Beurrer et fariner un moule à manquer de 24 cm de diamètre, et y verser la pâte.

9. Enfourner et laisser cuire 45 - 55 minutes, en vérifiant la cuisson au couteau.

10. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

11. Recouvrir avec un glaçage.

12. Décorer selon votre envie