Poulet palava

Poulet palava (ghana)

Ingrédients (4 portions)

• 2 escalopes de poulet
• 500 g d’épinards
• 400 g de dés de tomate
• 2 oignons
• 1 peu d’huile d’olive
• 1 cc de thym
• 2 cs de purée de cacahuètes
• 30 cl de bouillon de volaille
• sel et poivre
• 1 pincée de piment

Instructions

Servir avec du riz blanc.

1. Lavez les épinards et coupez les queues. Faites-les cuire 5min à la vapeur (four ou cuit vapeur).
2. Épluchez et émincez les oignons. Émincez finement les filets de poulet et faites-les revenir dans une cocotte avec l’oignon dans un peu d’huile. Réservez le poulet.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés dans la cocotte et faites réduire à feu doux.
4. Ajoutez le beurre de cacahuètes et la moitié du bouillon de volaille.
5. Au bout de 5min, ajoutez le reste de bouillon, le thym, le piment et les épinards hachés.
6. Poursuivez la cuisson 15min. Remettez le poulet juste pour le réchauffer. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.