Taillaule
Ingrédients
- 500 g farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 1 pincée de zeste de citron
- 1 CC de sel
- 75 g sucre
- 2,01 dl lait (un peu plus que 2 mais ca dépends)
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 100 g de raisins secs
Instructions
- Mélanger la farine avec la levure séchée, le zeste de citron, le sel et le sucre.
- Ajouter le lait et l’oeuf et pétrir pendant env. 5 minutes.
- Incorporer le beurre en morceaux et pétrir encore la pâte pendant env. 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
- Ajouter les raisins secs et poursuivre brièvement le pétrissage, jusqu’à ce qu’ils soient répartis de manière homogène.
- Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume (env. 60 minutes).
- Former ensuite un boudin de 30 cm de long et le placer dans le moule à cake préparé. Laisser à nouveau lever
- Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf, créer des entailles en forme zigzag avec des ciseaux
- Faire cuir ä four chaud (chaleur tournante 180, four traditionnel 200) pendant 35min
